As Herdades da Oliveira e de Claros Montes têm solos essencialmente argilosos (barros), de textura mais fina e mais férteis. São estes os locais escolhidos para a actividade agrícola.

Embora exista alguma produção de cereais, quase toda a produção agrícola serve de apoio à pecuária. A cultura de uma consociação de aveia com ervilhaca, para além da produção de semente, tem por objectivo a produção de palha e feno, bem como a manutenção da qualidade da pastagem. O sorgo, destina-se igualmente à produção de semente e à alimentação do gado, sob a forma de palha ou feno. A semente obtida destina-se a ser semeada no ano seguinte ou moídas para suplementar as ovelhas e os borregos. O excedente é vendido.